El rap, també anomenat “peix gripau” per la gran grandària del seu cap i boca, és un peix de carn saborosíssima, llisa i de poc greix, per la qual cosa és molt valorat pels xefs.

I és que del rap s’aprofita tot. El cap, per exemple, se sol utilitzar per preparar exquisits brous i sopes de peix. I la cua sol preparar-se de diferents maneres, tallada a daus, saltats o arrebossats; també per fer farcits, croquetes , beixamels …

A la carta d’Els Peixaters oferim diferents receptes de rap, com l’exquisit “Fricandó de rap amb gírgoles i un toc de canyella” que avui et presentem en aquest vídeo .

Quant de temps trigaràs a fer la teva reserva per venir a tastar-lo?…

Els Peixaters és casa teva, cuinem per veure’t feliç.