El rape, también llamado “pez sapo” por el gran tamaño de su cabeza y boca, es un pescado de carne sabrosísima, tersa y poco grasa, por lo que es muy valorado por los chefs.

Y es que del rape se aprovecha todo. La cabeza, por ejemplo, suele utilizarse para preparar exquisitos caldos y sopas de pescado. Y la cola suele prepararse de diferentes maneras, cortada en dados, salteados o rebozados; también para rellenos, croquetas, bechameles…

En la carta de Els Peixaters ofrecemos diferentes recetas de rape, como el exquisito “Fricandó de rape con gírgolas y un toque de canela” que hoy te presentamos en este vídeo receta.

¿Cuánto tiempo vas a tardar en hacer tu reserva para a venir a probarlo?…

Els Peixaters es tu casa, cocinamos para verte feliz.